テプサムギョプカンジャンボックム

冷凍の豚バラ薄切り肉600gをフライパンに山盛りにのせます。肉の赤みがなくなるまで中火で加熱し、火が通ると量が減り、大人2人で食べるには少し足りない程度になります。カリカリに焼くと油が多く出るので食感が良くなります。

長ねぎ2〜3本をハサミで適当に切って加え、青唐辛子3本もハサミで適当に切って加えます。長ねぎは多めに入れるとより美味しくなります。肉が適度に、またはカリカリになるまで炒め続けます。

油を取り除き、砂糖大さじ1を全体にふりかけてコーティングします。濃口醤油大さじ2を加えて味を調え、色をつけます。こしょう少々といりごま少々を加えて混ぜ合わせたら完成です。