ワンパンアーリオ・オーリオパスタ

フライパンにオリーブオイルをお玉1杯分たっぷり入れます。良い油は多く摂るほど健康に良いので、お好みでたっぷり加えて風味を引き立ててください。

薄切りにしたにんにくを加えて炒め、まぐろエキス大さじ1を加えます。エキスを油で先に焼きつけると、生臭さが飛んで深いうま味が引き出されます。

鷹の爪とパセリを加え、半分に切ったえびを加えてこんがりと焼きます。えびを半分に切るとソースがよく絡み、食感が良くなります。

水500mlを注ぎ、沸騰したらパスタ1人分を加えます。麺が茹で上がりながら水分が適度に煮詰まるまで、中火で混ぜながら煮ます。

ソースが麺によく絡んだら、皿に盛り付けます。上にチーズパウダー、オリーブオイル、こしょうをお好みでふりかけて風味を加え、完成です。