ヤンニョムケジャン

冷凍のワタリガニを自然解凍した後、足の先の汚い部分を切り落として下処理します。

下処理したワタリガニに焼酎半カップを加え、10分ほど冷蔵庫に入れて生臭さを取ります。

玉ねぎ、梨、しょうがをすりおろして準備します。

粉唐辛子大さじ4、アンチョビソース大さじ3、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、オリゴ糖大さじ2、濃口醤油大さじ5を混ぜてヤンニョムを作ります。

ヤンニョムにすりおろした玉ねぎ、梨、しょうがと切った長ねぎを加えて混ぜます。

下処理したワタリガニにヤンニョムをまんべんなく塗り、ごまを振って仕上げます。

冷蔵庫で2～3時間熟成させてから食べます。