ワンパン解酔パスタ

パスタ1人分をフライパンに入れます。冷凍海鮮ミックスを大きめに2つかみ加えて、魚介の新鮮な風味を加えます。クーパンで販売されているこのような海鮮ミックスを使うと便利です。

コチュジャン大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加えて辛味のベースを作ります。料理酒大さじ2、ツナ醤大さじ2、固形スープの素2個を加え、水900mlを注ぎます。このように調味料を混ぜるとスープが濃厚になります。

そのまま中火で14分間煮て、パスタが柔らかくなりスープが染み出るようにします。煮ている間に魚介からうま味が染み出し、深い風味が生まれます。パスタがほぼ茹で上がるまで混ぜながら煮ます。

青唐辛子2本を切って加え、ピリッとした辛さを強調します。ピリッとした辛さが重要なので、この段階で加えます。長ねぎ半分を切って加え、さっぱりとした風味を加えます。

そのままさらに2分間煮て、すべての材料がなじむようにします。スープがとろみを帯び、パスタが完全に茹で上がったら火を止めます。出来上がったパスタをすぐに器に盛って食べます。