豚肩ロースのトンテキ

豚肩ロースに塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。肉の両面に片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。

にんにくは薄切りにします。フライパンに油をひき、にんにくを入れてこんがり揚げ、別に取り出します。

にんにくの香りが移った油で、下味をつけた豚肩ロースを入れ、両面こんがり焼きます。肉に火が通ったら、一旦皿に取り出します。

肉を焼いたフライパンに、濃口醤油、砂糖、みりん、水、オイスターソース、にんにく（みじん切り）を入れて軽く混ぜ、ソースを作ります。

ソースが沸騰したら、焼いた豚肩ロースを戻し入れ、ソースが肉によく絡むように煮詰めて完成です。