チョダンスンドゥブの一膳セット

タレに入れる長ねぎを小口切りにします。特に長ねぎの白い部分は、まず横に包丁を入れてからみじん切りにすると食感が良くなります。

ボウルに切った長ねぎを入れ、醸造醤油大さじ4、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ1を加えます。ごまは手で潰して入れると香ばしい香りが強くなり、全ての材料をよく混ぜてタレを作ります。

鍋にチョダンスンドゥブを注ぎ、ぐつぐつと沸騰するまで温めます。あまり長く煮ると豆腐が固くなるので注意してください。

普通のスンドゥブは袋ごと半分に切り、食べやすい大きさに切って器にきれいに盛り付けます。

足りないタンパク質を補うさばを、オーブンやエアフライヤーでこんがりと焼きます。

温めたチョダンスンドゥブを器に移し、あらかじめ作っておいたタレを添えて一膳を完成させます。