スランキムチ粥

熟成キムチにごま油大さじ2を加え、中火でキムチの炒め物の香りがしてくるまで炒めます。こうすることでキムチの酸味がやわらぎます。

炒めたキムチの鍋にまぐろエキス大さじ2を加えて味を調えます。エキスで味を整えるとうま味が引き立ちます。

ご飯1杯と水800mlをたっぷり加えます。砂糖少々を加え、10分ほど煮て、汁気がほとんどなくなるまで混ぜながら煮ます。

煮えた粥に卵3個を割り入れ、蓋をして1分間蒸らします。スラン（温泉卵）がやわらかくなじむようにします。

きざみのりを必ず加えて香ばしさをプラスします。きざみのりが粥の風味を完成させます。