長ねぎたっぷりのカルビスープ

長ねぎ4本を半分に切ってから大きめに切り、準備します。このレシピは長ねぎが主役なので、たっぷり用意するのがおすすめです。

鍋にごま油大さじ1をひき、牛バラ薄切り肉300gを入れて香ばしい香りが立つまで焼きます。

肉がある程度焼けたら、切った長ねぎをすべて入れ、長ねぎがしんなりするまで肉と一緒にしっかり炒めます。

粉唐辛子大さじ3.5を加えて材料とよく混ぜながら炒め、唐辛子油を作ります。焦げないように注意しながら炒めてください。

米のとぎ汁（または水）5カップを注ぎ、スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。

クッカンジャン大さじ2、まぐろエキス大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてスープの味を調え、風味を加えます。

小口切りにした青唐辛子2本を加えて、ピリッとした辛さをプラスします。

卵1個を溶いてスープにぐるりと回し入れ、火を通したら、白こしょうをお好みでふりかけてさっぱりと仕上げます。