テジプ冷麺スープ

冷水800mlと熱湯200mlをそれぞれ計量して準備します。

熱湯200mlに牛ダシダ大さじ1.5を入れ、ダマにならないようよく混ぜて牛肉スープベースを作ります。

スープベースに砂糖大さじ4、花塩小さじ0.5、濃口醤油小さじ0.5、うま味調味料小さじ0.5を順に加えます。

ダシダと砂糖が完全に溶けるまで十分に混ぜ、準備しておいた冷水800mlを注いで全体の量を調整します。

スープが完全に冷めたことを確認した後、醸造酢大さじ5を加えて仕上げます。酢は熱があると酸味が飛ぶので注意してください。