東ティモール風チキンカレー「カリル」

フライパンにサラダ油をひき、強火で熱したら鶏肉を入れてこんがりと焼きます。表面が十分に焼けたら、肉を一旦取り出します。

鶏肉を焼いたフライパンに玉ねぎとにんにく（みじん切り）を入れ、5分間しっかり炒めます。その後、トマトを加えて形がなくなるまで一緒に炒めます。

みじん切りにした赤唐辛子、ターメリック、粉唐辛子、こしょうを加え、香りが立つまで炒めます。先に焼いておいた鶏肉を戻し入れ、調味料が全体に行き渡るように混ぜながら炒めます。

しょうが（みじん切り）とココナッツミルクを加え、30分間じっくり煮込んで材料の味が深く出るようにします。

最後にピーマンを加え、食感が柔らかくなりすぎないように5分ほどさらに煮て仕上げます。出来上がった料理はご飯の上にのせて提供します。