牛乳バターマッシュルームパスタ

広いフライパンに、にんにく以外の牛乳300ml、水300ml、パスタ1人分、バター40g、塩ひとつまみ、まぐろエキス大さじ1をすべて一度に入れます。こうすると洗い物が一つで簡単に作れます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜます。

蓋をせずに中火で10分間煮ます。水分がある程度蒸発し、ソースがとろりとするまで混ぜながら煮ます。パスタが柔らかくなり、牛乳ソースがとろみを帯びます。

ソースがとろりとしたら火を止めます。このときソースが煮詰まりすぎないように確認します。パスタがアルデンテになるように様子を見ます。

にんにく1片をすりおろしてフライパンに加えます。最後に加えることでにんにくの香りが飛ばないようにします。細かいおろしで香りがよく馴染みます。

弱火で1分間軽く煮て、にんにくの香りを移します。ソースににんにくがなじんで香りが立つまで混ぜます。火を止め、こしょうをたっぷり振って仕上げます。