ダイエット韓国かぼちゃ丼

玉ねぎ半分と韓国かぼちゃ半分を食べやすい大きさの細切りにします。野菜の大きさを揃えると火の通りが均一になり、見た目も良くなります。

フライパンに切った野菜とにんにく（みじん切り）少々を入れ、中火で軽く炒めます。にんにくの香りが立ち、野菜がしんなりするまで炒めます。

濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1、粉唐辛子少々を加え、味がなじむようにしっかり炒めます。焦げないように火加減を調整し、水分が少し飛ぶまで炒めます。

いりごまをふり、ごま油を回しかけて香ばしさを加えて仕上げます。最後にごま油を加えることで香りが飛ばずにしっかりと残ります。

器にご飯を盛り、目玉焼きと炒めた韓国かぼちゃをのせ、小口切りにしたわけぎとこしょうをふって完成です。黄身を崩して混ぜながら食べると、よりまろやかな味わいが楽しめます。