北韓式キムチご飯

キムチは炊き上がった時に食感が残るよう、小さすぎず適当な大きさに切って準備します。

豚肉は食べやすい一口大に切り、玉ねぎは0.5cm幅の薄切りにします。

フライパンにえごま油大さじ2をひき、薄切りにした玉ねぎを先に炒めて香りを出したら、切ったキムチを加えて一緒に炒めます。

キムチがある程度炒まったら豚肉を加え、肉が白く火が通るまでしっかり炒めます。

砂糖大さじ1といわしエキス大さじ1を加えてうま味を加えます。いわしエキスがない場合は、かつおエキスやオイスターソースで代用可能です。

洗った米を炒めた具材に加えて軽く混ぜ、炊飯器に全て移します。

キムチと肉から水分が出るので、水加減は普段よりやや少なめにし、炊飯器の「雑穀」モードで炊きます。

炊き上がったら粉唐辛子大さじ1を振り入れて全体を混ぜ、長ねぎと醤油などを混ぜたタレを添えて完成です。