豆腐ツナビビンバ

固めの豆腐半丁（250g）を電子レンジ対応の容器に入れ、1分30秒加熱します。こうして熱を加えると、豆腐内部の水分を抜くのがずっと楽になります。

加熱した豆腐は、水切り器やさらしを使ってできるだけしっかり絞ります。水分を確実に除くことで、ビビンバの食感がべたつかず、ぱらぱらとしたご飯のような感じになります。

白きゅうり半分をきれいに洗い、一口大の角切りにします。きゅうりのシャキシャキした食感が柔らかい豆腐と対照的で、噛みごたえをプラスします。

フライパンに油を薄くひき、卵1個を半熟に焼きます。黄身を崩して混ぜて食べると、よりコクがあってまろやかな風味を楽しめます。

小さな容器に濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、アルロース大さじ1を入れてよく混ぜ、ダイエット用のビビンバのたれを作ります。

器に水気を絞った豆腐をまず敷き、その上に下処理したきゅうり、油を切ったツナ、目玉焼き、きざみのりを順にのせ、たれをかけて仕上げます。