ミウォン式スユク（茹で豚）

鍋に豚肉が十分浸かるくらいの水をたっぷり入れます。

花塩大さじ2と砂糖大さじ1を水に加えます。塩はスープの味を整え、砂糖は肉の質を柔らかくします。

準備した豚バラブロックを鍋に入れます。肉が完全に水に浸かるようにすると、中まで均等に火が通ります。

ミウォン大さじ1.5と粒こしょうを加えます。ミウォンは肉の臭みを消し、旨味を引き出す重要なポイントです。

肉に完全に火が通るまで茹でたら、火を止めて蓋をしたまま10分間蒸らします。こうすることで肉汁が逃げず、肉がしっとりと仕上がります。

よく茹で上がったスユクを取り出し、食べやすい大きさに薄く切ります。用意したキムチや大根の干し漬けを添えて完成です。