ツナニラタクアンビビンバ

タクアン70gを水気を切らずに薄くスライスし、千切りにした後、ご飯とよく混ざるように刻むように細かく切って準備します。こうすることで、コリコリした食感が生きます。

ニラひとつかみ30gから、固い茎の部分を大胆に取り除き、ご飯とよく混ざるようにタクアンと同じように細かく切って準備します。香り高い色合いと元気回復効果のために必須です。

ツナ缶1缶（135g）をざるにあけ、しゃもじで油をできるだけ取り除きます。そうすることで、脂っこくならず、ご飯がべちゃべちゃになりません。

いりごま大さじ2をすりつぶして、香ばしさを加えます。より香ばしくなるようにすりつぶして使います。

広めのボウルに白米400gをほぐし入れ、マヨネーズ大さじ2をたっぷり加えます。外で食べる味を出すためです。

細かい塩をコーヒースプーンですりきり1杯、オリゴ糖小さじ1、えごま油大さじ2/3を加え、目立たなくてもうま味を加えます。ごま油でもえごま油でも使えます。

切っておいたニラ、タクアン、油を切ったツナ、すりつぶしたいりごまをすべて加え、しゃもじやスプーンを立てて、ご飯粒がつぶれないように混ぜます。もちもちとしたご飯粒の状態になるまで、ボウルの状態も確認しながら混ぜます。

混ぜたご飯を好みの大きさと形にきれいに丸めます。もちもちと具材が混ざったら完成です。

きざみのりや味付けのりに、丸めたご飯を転がして仕上げます。家にあるもので楽しく転がして食べてください。