チョン・スンジェカレー

フライパンにごま油を少々ひき、豚肉2パックを入れます。中火で肉の色が変わるまで炒めて臭みを取ります。こうするとカレーの基本の味が引き立ちます。

黄色い蓋のカレールー1個を加えます。こしょうを少々加えてよく混ぜます。材料が均一に混ざるように木べらでかき混ぜます。

強火にしてさっと炒めます。こしょうがじゃがいもに絡み始めるまで1〜2分間混ぜ続けます。じゃがいもが半透明になったら火を弱めます。

やや高級な玉ねぎ2個を大きめに切って加えます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで中火で3分間炒めます。この玉ねぎがカレーの甘みを引き出します。

スイートコーンの缶詰1缶を丸ごと加えます。コーンが温まって甘みが染み出すまで1分間混ぜます。カレーの風味をよりまろやかにします。

青唐辛子を切って加え、辛みがなじむまで混ぜます。全体がよく混ざったら水を注いで沸かし、ソースがとろりとするまで10分間煮ます。火を止めて5分間蒸らします。