ナスの甘辛揚げ

ナスはきれいに洗い、一口大の角切りにします。

ボウルに天ぷら粉2カップと水1.7カップを入れ、よく混ぜて衣を作ります。

切ったナスに片栗粉1/2カップをまんべんなくまぶし、用意した衣をつけます。

熱した油に衣をつけたナスを入れ、こんがりとカリッと揚げます。

フライパンにスイートチリソース大さじ4、水あめ大さじ4、ラー油大さじ1.5、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、粉唐辛子小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/2、濃口醤油小さじ1/2を入れ、軽く煮てソースを作ります。

揚げたナスをソースに入れ、手早く和えて完成です。