さつまいもの煮物

さつまいも3本をきれいに洗って皮をむき、一口大に切ります。こうすると調理中に味がよく染み込みます。

醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、水あめ大さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ1/2をボウルに入れてよく混ぜ、調味ダレを作ります。イ・ミヨンシェフの公式レシピ通りに混ぜると、甘さと塩気のバランスが完璧になります。

フライパンにオリーブオイルをひき、切ったさつまいもを入れて先に炒めます。さつまいもの表面が軽く火が通るまで中火で1～2分炒め、食感を引き出します。

炒めたさつまいもに準備した調味ダレを加えて全体に絡め、蓋をして中弱火で3分間煮詰めます。ソースがとろりとしてさつまいもがやわらかくなるまで煮詰めればできあがりです。

煮詰めたさつまいもを器に盛り、ごまをふって仕上げます。ごまの香ばしさが加わります。