カンケンチャンのミールプレップ

エリンギ、キャベツ、玉ねぎを野菜みじん切り器に入れて細かく刻みます。みじん切り器がない場合は、包丁やはさみで細かく切って準備します。

フライパンに無香ココナッツオイル大さじ1/2をひき、みじん切りにんにく5片分を入れて炒め、香りが立ったら刻んだ野菜をすべて入れて炒めます。

野菜の水分が十分に出てしっとりするまで炒めたら、全体の半分程度を取り分けます。取り分けた野菜は後で増量用に使います。

残った野菜に牛ひき肉200gを加え、中火で一緒に炒めます。肉に火が通ったらテンジャン80gと粉唐辛子15gを加えてよく混ぜます。

野菜が十分にしんなりするまで炒めてカンケンチャンを完成させます。味が足りなければ最後に濃口醤油大さじ1～2を追加します。

ご飯250gと炒めた野菜、カンケンチャンを5等分して密閉容器に入れて保存します。サラダ用ドレッシングは濃口醤油、酢、アボカドオイルを小さじ1ずつ混ぜて作ります。