プデチゲ

ソーセージは厚さ0.4cmの斜め切りにし、ランチョンミートは幅2.5cm、厚さ0.5cmの一口大に切って準備します。このように薄く切ることで肉の味と脂がよく出て、スープが濃厚になります。玉ねぎは厚さ0.3cmの千切りにし、長ねぎは長く半分に切ってから長さ4cmに切ります。

鍋に長ねぎを敷き、その上に玉ねぎ、ソーセージ、ランチョンミート、ベイクドビーンズ、古漬けキムチ、チェダースライスチーズをのせます。合わせ調味料のにんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2、昔ながらのテンジャン大さじ2/3、コチュジャン大さじ0.5、こしょう少々を加え、水500mlを注いで強火にかけます。昔ながらのテンジャンは色の濃いものを使ってスープを引き締めます。

スープが沸騰し始めたら、調味料と野菜をよく混ぜながら中火で2分ほどさらに煮ます。粉唐辛子大さじ2.5は、沸騰して色が出始めたときに加えて色をつけ、辛味を加えます。スープが塩辛すぎる場合は水を足して味を調節します。

インスタントラーメンを加える場合は、水200mlをさらに注ぎ、麺を上にのせて茹でます。ラーメンスープは非常用に少しだけ使い、火を強めて麺が伸びないようにします。ハムとソーセージにすでにMSGが含まれているので、追加の調味料は最小限にします。