ラーメンじゃない！簡単ヘジャンパスタ

鍋に水と塩大さじ1を入れ、沸騰したらパスタを入れて7～8分茹でます。後で使う茹で汁400mlを別に取り分け、パスタをざるに上げます。

にんにくは薄切りにし、玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ、青唐辛子は食べやすい大きさに切って準備します。冷凍シーフードは冷水で軽く洗い水気を切ります。

フライパンにサラダ油をひき、切ったにんにく、玉ねぎ、長ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、香りを十分に出します。

火を弱火にし、粉唐辛子大さじ3を加えて炒め、唐辛子油を作ります。粉唐辛子が焦げると苦味が出るので注意しながら混ぜます。

炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ1を入れてフライパンに直接焦がすように沸かして香りを出し、具材と混ぜ合わせます。

準備したシーフードと韓国かぼちゃを加え、強火で手早く炒めて具材の旨味を引き出します。

別に取っておいた茹で汁400mlを注ぎ、コチュジャン小さじ0.5、オイスターソース小さじ1、トマトソース大さじ5、ビーフダシダ大さじ1を加えて2～3分ぐつぐつ煮ます。

茹でたパスタをソースに加え、1～2分煮詰めるように炒めてパスタにソースがしっかり絡むようにします。

最後に青唐辛子とこしょうを加えて仕上げます。味が足りなければ塩を少々加えてお好みに調整してください。