さっぱり甘酢のきゅうりとわかめの冷たいスープ

カットわかめ大さじ2を水に浸して十分に戻します。わかめが柔らかく戻ったら、水気を軽く絞って準備します。

きゅうり1本、玉ねぎ1/4個、赤唐辛子1本を薄く千切りにします。野菜は同じくらいの太さに切ると、そうめんと一緒に食べたときの食感が調和します。

ボウルに水500mlを注ぎ、砂糖大さじ4、酢大さじ6、塩大さじ1を加え、粉が完全に溶けるまでよく混ぜます。これが冷たいスープの基本ベースです。

にんにく（みじん切り）大さじ0.5、まぐろエキス大さじ1、牛肉ダシダ大さじ0.5を加えてうまみを最大化します。まぐろエキスはわかめの生臭さを抑える重要な材料です。

スープに氷をたっぷり入れて冷たくし、準備した野菜と戻したわかめを加えてよくほぐします。氷が溶けるにつれて味が程よく調整されます。

完成したきゅうりの冷たいスープに茹でたそうめんを加えて仕上げます。甘酸っぱくて冷たいスープがそうめんと絡み、食欲をそそります。