サムジャンソースのサムギョプサル焼き

サムギョプサルは一口大に切り、焼きやすいように片面に切り込みを入れます。こうすると食感が柔らかくなります。

韓国かぼちゃ、パプリカ、青唐辛子、ししとうを食べやすい大きさに切ります。にんにくは丸ごと用意します。

サムジャン大さじ3と清酒大さじ2を混ぜてソースを作ります。よく溶けるようにしっかり混ぜてください。

フライパンを強火で熱し、サムギョプサルを入れてこんがり焼きます。肉から油が出るので、必要に応じてサラダ油を少し加えます。

肉がある程度焼けたら、韓国かぼちゃを加えて一緒に炒めます。かぼちゃが半分ほど火が通ったら、丸ごとにんにく、ししとう、青唐辛子、パプリカを加えてさらに炒めます。

すべての材料が適度に火が通ったら、準備したサムジャンソースを注ぎ、煮詰めるようにして肉と野菜に味をなじませます。