牛乳で作る超簡単 サゴルトック

トックは水で洗って一つずつほぐし、牛肉は一口大に切って血抜きを軽くします。

鍋にごま油大さじ1をひき、切った牛肉を入れて表面が茶色くなるまで中火でしっかり炒めます。

肉に火が通ったらクッカンジャン大さじ1を加えて香りをつけ、水600mlを注いで強火で沸かします。

スープが沸騰したら準備したトックとマンドゥを入れます。餅が底に焦げ付かないように時々混ぜながら、餅が浮いてくるまで煮ます。

サゴルスープの白い色と濃い味を出すために牛乳100mlと牛肉ダシダ大さじ0.5を加えて味を調えます。

小口切りにした長ねぎを加えてひと煮立ちさせて仕上げます。長ねぎの香りがスープに染みて、よりすっきりとした味わいになります。

卵は黄身と白身を混ぜて薄焼き卵を作り、細く千切りにしておきます。出来上がったトックを器に盛り、錦糸卵をトッピングして完成です。