キムチとツナのおぼろ豆腐チゲ

土鍋にサラダ油を多めにひき、切ったキムチ 1カップと砂糖 0.5スプーンを入れて炒めます。砂糖がキムチの酸味を中和し、うま味を引き立てます。

炒めたキムチに、切った玉ねぎ、長ねぎ、ツナ缶 1缶を油ごとすべて加えます。粉唐辛子 1スプーンを加え、青臭さが飛ぶ程度に軽くさらに炒めます。

水 2カップ（約360ml）を注ぎ、にんにく（みじん切り） 1スプーン、濃口醤油 1スプーン、オイスターソース 1スプーン、いわしエキス 1スプーンを加えて味を調えます。様々な調味料を合わせて深いスープの味を出します。

おぼろ豆腐 1パックを加え、スープが染み込むようにひと煮立ちしっかり煮込みます。おぼろ豆腐が崩れないように大きめに加えるのがおすすめです。

最後に卵 1個を加え、こしょうをお好みで振って仕上げます。卵が半熟程度に固まったら火を止めると、より柔らかくいただけます。