キム・プン風 さわやかスイカ冷麺

スイカの中身をくり抜き、果肉をハンドブレンダーで撹拌して裏ごしし、果汁を取ってください。長ねぎを切ってハンドブレンダーで撹拌し、裏ごしして氷水に浸しておきます。トマトも撹拌してボウルに取っておきます。パプリカ、きゅうり、サンチュ、ルッコラは食べやすい大きさに切って準備します。

沸騰した塩水に牛バラ薄切り肉、豚もも肉、牛ミスジを薄く切って入れ、さっと茹でてざるに上げて水気を切り、氷水に浸して冷やしてください。肉は柔らかく茹でると旨味が生きています。

ボウルに粉唐辛子、醤油、テンジャン、酢、砂糖を入れてよく混ぜ、調味ベースを作ります。撹拌したトマトとスイカ果汁、液状調味料、氷を加えて冷たく混ぜてください。

調味ベースにレモン汁を絞り入れ、撹拌した長ねぎ、にんにく（みじん切り）、オイスターソースを加えて冷麺のスープを完成させてください。スープは冷たくてさわやかな味に仕上げます。

沸騰したお湯でインスタント冷麺を3分ほど茹で、ざるに上げて水気を切り、氷水で洗って冷やしてください。麺はコシがあるように茹でると良いです。

果肉をくり抜いたスイカの中に茹でた冷麺を入れ、切ったきゅうり、サンチュ、ルッコラ、パプリカ、茹でた肉をのせてトッピングしてください。スイカの器が視覚的に魅力的です。

準備した冷麺のスープをスイカの器に注いで仕上げてください。すぐに提供して新鮮さを楽しんでください。

全体を軽く混ぜて、食べる前にスープが麺に染み込むよう少し置いてください。夏にぴったりのさわやかな冷麺です。