イ・ヨンボクの香ばしい肉まんじゅう

牛ミスジと豚バラ肉を適当な大きさに切り、ハンドブレンダーで挽いてミートボール状にします。バターを加えて滑らかに混ぜてください。玉ねぎと長ねぎはみじん切りにしておきます。

挽いた肉にこしょう、しょうが（みじん切り）、清酒、オイスターソースを加えてよく混ぜ、10分ほど漬け込んで味をなじませます。玉ねぎと長ねぎを混ぜてまんじゅうの餡を完成させてください。

豚肩ロースを肉たたきで叩いて薄く広げ、塩とこしょうをまんべんなく振ります。餡を適量のせて巻き、コーンスターチをまぶしておきます。

中火で予熱した油の入ったフライパンや鍋にまんじゅうを入れ、表面がきつね色になるまで5分ほど揚げます。蓋をして中まで火を通してください。

マッシュルームは適当な大きさに切り、にんじんと韓国かぼちゃは薄く千切りにします。にんにくは潰し、長ねぎは小口切りにしておきます。

ボウルに粉唐辛子と切った長ねぎを入れ、熱したサラダ油を注いでコチュジャン油を作ります。フライパンにこの油をひき、野菜を入れて中火で3分炒めてください。

炒めた野菜に醸造醤油、水、オイスターソース、XOソースを加えて煮立て、水溶きコーンスターチを少しずつ加えてとろみのあるソースを完成させます。弱火にしてさらに2分煮込んでください。

揚げたまんじゅうの油を切り、水を少々加えて蓋をし、5分間蒸して中まで完全に火を通します。ソースと一緒に器に盛り付けて仕上げてください。

肉まんじゅうの上に野菜炒めソースをたっぷりかけ、熱いうちにどうぞ。サクサク感と柔らかさが調和した味わいをお楽しみください。