キム・プンの冷たいカルビ冷麺

玉ねぎを薄切りにし、ザブトンを薄くスライスします。梨は薄切りにして準備します。卵はゆでる準備をし、材料の下ごしらえを完了してください。

沸騰したお湯に酢と塩を入れ、卵を7分ほどゆでて半熟にします。ゆでた卵を冷水に浸して冷ましてください。

インスタントの牛骨スープを布巾で濾して鍋に移し、中火で煮ます。切った玉ねぎを加えて5分ほど煮て、香りを出してください。

煮た牛骨スープに調味料、砂糖、酢を加えてさらに10分煮込み、冷たい冷麺スープを完成させます。塩気が強くなりすぎないように水を加えながら味を調節してください。

スライスしたザブトンをスープに入れ、2分ほど茹でて柔らかく火を通します。火が通ったザブトンを取り出して冷ましてください。

沸騰したお湯にそばを入れ、4分ほど茹でてコシを出します。茹でた麺をざるに上げ、氷水で洗って冷ましてください。

器に氷を入れ、煮たスープを布巾で濾して氷と混ぜます。冷ましたそばを加え、ザブトンを盛り付けてください。

ゆで卵の殻をむいて半分に切り、スライスした梨を添えます。冷たくしてお召し上がりください。