マルネギ油で揚げたスンデカンジャン

スンデ 500gを大きめに切って準備します。小さく切りすぎると加熱中に皮が剥がれることがあるので、一口大より少し大きめに切るのがおすすめです。

ボウルに醤油、ケチャップ、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）、コチュジャンを各大さじ1ずつ入れ、こしょうを少々ふってソースをあらかじめよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、丸マルネギ 2つかみを入れて中火で揚げるようにこんがり焼き、香ばしいマルネギ油を作ります。

こんがりしたマルネギは別に取り出し、残ったマルネギ油に切ったスンデを入れます。油がはねることがあるので、クッキングシートやキッチンペーパーで覆い、表面がこんがりするまで揚げます。

皿に揚がったスンデとマルネギを盛り付け、あらかじめ作ったソースを添えて完成です。