サーモンの醤油漬け

サーモン500gを一口大の角切りにします。刺身用のサーモンを使って新鮮な食感を保ちます。血合いを取り除かずにそのまま使うことで、柔らかい漬けに仕上げます。

ボウルにめんつゆ大さじ15、みりん大さじ5、ツナ醤大さじ3、ごま油大さじ6を入れてよく混ぜ、漬けだれを作ります。すべての材料が均一に混ざり、つやのあるソースになるまで混ぜます。この漬けだれがサーモンのうま味を引き立てます。

切ったサーモンを漬けだれに入れ、軽くもう一度混ぜます。サーモンにたれが均等に絡むように優しく混ぜ、全体を和えます。混ぜすぎてサーモンの身が崩れないように注意します。

冷蔵庫に入れて約2時間漬け込みます。味がサーモン全体にちょうどよく染み込むまで待ちます。漬け込み後、味が足りない場合はめんつゆ大さじ1を追加して調整してください。