子どもも大人も大好きな辛くないなすのっけご飯

なすは斜め切りにします。ビニール袋に片栗粉大さじ2を入れ、切ったなすと一緒に振って、まんべんなくまぶします。

フライパンに油を多めにひき、なすをこんがりと焼いて取り出します。なすは最初に油を吸収しますが、中弱火で加熱し続けると、吸った油が出てきてこんがりと焼けます。

濃口醤油大さじ0.5、料理酒大さじ2、アルロース大さじ0.5、ケチャップ大さじ0.5、水大さじ1、こしょうを混ぜて合わせ調味料を作ります。

フライパンに油大さじ0.5をひき、みじん切りにした長ねぎと玉ねぎを入れて弱火でこんがりと炒め、香りを出します。

強火にして、作っておいた合わせ調味料を入れ、ぐつぐつと煮立てます。ソースが沸騰したら、焼いておいたなすを加えて手早く炒め、仕上げます。