20年定番のキュウリの和え物

キュウリはピーラーを使って皮を完全に剥かず、緑色の部分を少し残しながら皮をむきます。イボの部分を整えたら、2～3mmの厚さの輪切りにします。

青唐辛子1本は非常に細かく刻んで準備します。子供が食べる場合は省略可能です。

切ったキュウリに塩12gを振ってよく混ぜ、15分間漬けます。漬けたキュウリは洗わずに水気をしっかり絞って準備します。

水気を絞ったキュウリに、刻んだ青唐辛子、砂糖、酢、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子を加えます。青唐辛子と粉唐辛子は好みで両方入れても、どちらか一方だけでも構いません。

ごま油と挽いたいりごま、こしょう少々を加えて軽く和えて仕上げます。冷蔵庫で2～3時間置いてから食べるとより美味しいです。