シンラムントゥンバ（袋麺）

鍋に水600mlを入れ、強火で沸かしてください。水が十分に沸騰して泡が立ち、グツグツと音がするまで待ったら、冷凍エビ3尾を入れます。エビはお好みで、入れる場合はエビが軽く火が通りピンク色に変わるのを確認しながら、1分ほどさらに沸かしてください。

沸騰したお湯にシンラムントゥンバの麺を入れ、中火で3分間茹でてください。麺がお湯に浸かって柔らかくほぐれ、スープが少し濁ってくるのを見ながら時間を計ってください。麺がもちもちに茹で上がっていく状態を確認しながら火を保ちます。

麺が茹で上がったら、水を大さじ8杯（約80ml）だけ鍋に残し、残りの水は慎重に捨てます。残った水が麺を軽く湿らせる程度に残しておき、乾燥しすぎないように注意してください。

残った水にシンラムントゥンバの液体ソースと粉末スープをすべて入れます。ソースが水に溶けて少し色がつくのを確認しながら、優しく混ぜてください。

中火に移し、弱火を保ちながらスプーンで麺とソースをよく混ぜてください。混ぜながら水分が徐々に蒸発してスープがとろりとし、チーズと辛味が均等に絡み、香ばしい香りが立つまで1〜2分ほど調整します。完成した麺はしっとりしながらもとろみのある食感に仕上がります。