チュイナムルのテンジャン和え

水に塩大さじ1を入れ、チュイナムルを40秒間茹でます。このように短く茹でると、チュイナムルのほろ苦い味と食感が生きます。

茹でたチュイナムルを水で2回すすぎ、水気をしっかり絞ります。食べやすい大きさに切って準備します。水気をよく取らないと味がなじみません。

赤唐辛子1個を切って準備します。彩りを加える材料です。

ボウルに茹でたチュイナムル、切った赤唐辛子、テンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅エキス大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々を入れ、よく和えます。たれが全体に絡んだら完成です。