セルフキンパ

キムチはきれいな水で何度か洗ってほこりや不純物を取り除き、水気を手でしっかり絞って柔らかくした状態で準備します。その上に少々の砂糖とえごま油をかけ、手で揉み込むように和えると、キムチにほんのり照りが出て香ばしい油の香りが染み込み、甘辛い味わいが加わります。

ごぼうは薄切りにしてフライパンに入れ、醸造醤油と水あめを加えて中火で5分ほど煮ます。醤油が染み込んでごぼうが塩辛く甘い味に染まり、表面に照りのある茶色い色がつくまで柔らかく煮詰めて完成です。

ツナ缶は開けて油を手でしっかり絞って取り除き、マヨネーズを加えてフォークやへらでよく混ぜ合わせます。ツナが滑らかでクリーミーなマヨネーズとよく混ざり、香ばしくて柔らかいツナマヨが完成します。

ふっくらと炊いた温かいご飯をボウルに入れ、塩、ごま油、ごまを加えてスプーンでよく混ぜます。ごま油の香ばしい香りとごまのパリッとした食感が一粒一粒に染み込み、照りのある美味しい味付けご飯になります。

キンパ用のりは包丁で半分に正確に切って準備し、たくあんは薄切りにしてシャキシャキした状態に、ほうれん草は茹でて塩少々で和え、柔らかく爽やかなほうれん草の和え物に、えごまの葉はきれいに洗って新鮮な状態に、スライスチーズはそのまま準備します。このように全ての具材を一目でわかるように並べておくと便利です。

半分に切ったのりをまな板に広げ、その上に味付けしたご飯を薄く均一に広げ、準備したキムチ和え、ごぼうの煮物、ツナマヨ、たくあん、ほうれん草の和え物、えごまの葉、チーズなどお好みの具材を中央に適量のせます。のりの端から慎重にくるくる巻いて、しっかりとした形に仕上げれば、もちもちで美味しいキンパの完成です。