えごま油と明太子のパスタ

鍋に湯を沸かし、カッペリーニを入れて約3分茹でます。麺が茹で上がったらざるにあげて水気を切ります。

明太子は皮を取り除き、卵だけをこそげ取ります。ボウルに明太子の卵、えごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

茹でた麺にえごま油大さじ1を加えて和え、麺がくっつかないようにします。麺を少し冷ましておきます。

器に麺を盛り、えごまの葉を千切りにしてたっぷりのせます。準備した明太子ソースをのせ、お好みで鷹の爪ときざみのりを添えて仕上げます。