チャン・シニョンのピリ辛エリンギ和え

エリンギは縦長に薄切りにして準備します。にらは食べやすい大きさにざく切りにします。

蒸し器に下処理したエリンギを入れ、蓋を閉めて強火で6分間蒸します。キノコを蒸すことで栄養素の破壊を最小限に抑えられます。

ボウルに蒸したエリンギと切ったにらを入れます。粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、コチュジャン大さじ1を加えて全体をよく和えて完成です。