牛肉と大根の炊き込みご飯

米を洗って30分水に浸し、水気を完全に切ってください。これにより米が適度に水分を含み、他の材料と均等に炊き上がります。

大根を細切りにし、長ねぎまたはチャイブをみじん切りにしてください。フードプロセッサーを使うと時間の節約になり、大根の太さが均一になります。

牛肉の血をペーパータオルで拭き取り、細かく刻んでください。牛肉に料理酒、にんにく（みじん切り）、醤油を少々加えて下味をつけると、風味が増し臭みが取れます。

鍋にサラダ油を少々熱し、下味をつけた牛肉を完全に火が通るまで炒めてください。この工程でご飯の旨味ベースが作られます。

浸しておいた米を鍋に加え、牛肉と一緒に米が半透明になるまで炒めてください。水400mlと白醤油大さじ2を加え、強火で沸騰させます。

沸騰したら、細切りの大根を米の上にのせ、蓋をしてください。弱火にして15分炊き、火を止めて5～8分蒸らして仕上げます。

蓋を開け、ごま油、ごま、みじん切りにした長ねぎを加えてください。全体をよく混ぜ、味が均一になるようにしてからお召し上がりください。