めんつゆえごま油ビビン麺

水を沸かします。沸騰したお湯にそうめんを入れ、中火で4〜5分茹でます。4分ほど経ったら麺が柔らかくなったのを確認して火を止めます。

ボウルにえごま油を先に入れ、めんつゆ大さじ2を注ぎます。砂糖小さじ1/2と酢小さじ1/2を加え、よく混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざり滑らかになるまでかき混ぜます。

ソースに、残ったカクテキを少々加えて混ぜます。キムチがなくても美味しいですが、加えるとよりさっぱりします。これで基本のソースが完成です。

茹でたそうめんの水気を切り、ソースのボウルに入れます。ヘラで手早く混ぜて、ソースが麺に均一に絡むようにします。麺がソースをよく吸収するまで、1分ほどかき混ぜます。

ごまを少々振りかけます。ごまが均一に広がるようにもう一度混ぜます。こうすることで風味がさらに引き立ちます。

味見をして、あっさりしすぎていたり味が足りなければ、醤油を大さじ1/2加えます。軽く混ぜて味を整えます。これで完成したビビン麺をすぐにお召し上がりください。