超簡単 水卵蒸し

卵5個をボウルに入れ、塩少々で味を調え、フォークまたは泡立て器で卵の白身の筋が切れるまでよく混ぜます。

飾り用にわけぎを細かく小口切りにして準備します。わけぎがない場合は、長ねぎの青い部分を使っても構いません。

鍋に水1Lを入れ、強火で沸騰するまで加熱します。

お湯が沸騰したら、準備した卵液を円を描くようにゆっくりと流し入れます。このとき火を中火に保つと、卵が焦げずに柔らかく仕上がります。

卵がふんわりと固まって水面に浮かんできたら、スプーンで軽く混ぜ、ざるを使って卵だけを慎重にすくい取ります。

すくい取った卵を器に盛り、こしょうとあらかじめ切っておいたわけぎをふりかけて完成です。