ファンテムック（干しスケトウダラと大根のスープ）

干しスケトウダラは食べやすい大きさに短く切り、水で軽く湿らせて柔らかくした後、水気をしっかり絞ります。

大根は一口大の薄切りにしておきます。

鍋にえごま油大さじ2をひき、下処理した干しスケトウダラと大根、にんにく（みじん切り）、クッカンジャンを入れて強火でしっかり炒めます。

材料がよく炒まったら、とぎ汁8カップを注ぎ、沸騰するまで待ちます。

スープが沸騰したら、斜め切りにした長ねぎと赤唐辛子を加え、アミの塩辛の汁で足りない塩加減を調えて仕上げます。