スロークッカーレッドビーンズ＆ライス（アメリカ南部風インゲン豆のせご飯）

レッドビーンズをまな板に広げて、割れた豆や異物、石などを丁寧に取り除き、流水でよく洗って準備します。

鍋に下処理した豆とたっぷりの水を入れ、約10〜13分間茹でて下茹でします。こうすると豆がより柔らかくなります。

セロリは縦に切り込みを入れて細かく刻み、アンドゥイユソーセージとケイジャンスモークソーセージは食べやすい厚さの輪切りにします。

下茹でした豆の水気を完全に切り、スロークッカーに入れ、その上に刻んだ玉ねぎ、セロリ、切ったソーセージをすべて加えます。

ガーリックプレスを使ってにんにく3片をすりおろし、クレオールシーズニング大さじ2とチキンブイヨン大さじ2を加えて風味を付けます。

水6カップを注ぎ、木べらでシーズニングと材料が均一に混ざるようによくかき混ぜ、ローリエ2枚を上にのせます。

スロークッカーの蓋を閉め、「強」モードで6時間ゆっくり調理します。豆が完全に柔らかくなるまで待ちます。

調理が完了したらローリエを取り出し、豆の一部をスロークッカーの壁に押しつぶしてスープをとろみ付け、温かい白ご飯の上にのせて完成です。