スパイシーキャベツエビ丼（ヤンセデッ）

フライパンにオリーブオイルをひき、千切りにしたキャベツを入れてしんなりするまで中火でしっかり炒めてください。キャベツのシャキシャキ感が少し残る程度が適当です。

キャベツが柔らかくなったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースににんにく（みじん切り）とエビを入れ、こしょうをふってこんがりと焼きます。にんにくの香りがエビに移り、生臭さを抑えます。

エビが赤く焼けたらキャベツと混ぜ合わせ、低糖オイスターソース大さじ0.5とスリラチャ大さじ0.5を加えて味がなじむように炒めます。ソースが焦げないように手早く混ぜるのが重要です。

粉唐辛子大さじ0.5とこしょうをお好みでさらにふりかけ、軽くひと炒めしてスパイシーな風味を加えます。粉唐辛子が水分を吸ってくれるので、弁当に詰めやすくなります。

弁当箱に玄米ご飯を盛り、その上に炒めたキャベツとエビをたっぷりのせ、いりごまとかつお節をふって仕上げます。目玉焼きを添えるとより完璧な一食になります。