ブラータチーズのトマトパスタ

沸騰したお湯に塩をたっぷり入れ、フェットチーネを入れて適度に茹でてください。麺がくっつかないように、時々軽く混ぜながら茹でます。

ミニトマトはきれいに洗って半分に切り、にんにくは薄切りまたは丸のまま用意して、調理の準備を整えます。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りを出したら、切ったミニトマト、塩、ペペロンチーノを加え、トマトが柔らかくなるまでしっかり炒めます。

炒めたトマトとにんにくをブレンダーの容器に移し、水気を切ったブラータチーズを丸ごと入れて、なめらかになるまで攪拌します。

茹で上がった麺はざるに上げて水気を切り、オリーブオイルを少々まぶしておきます。こうすると麺がのびず、ソースとよく絡みます。

フライパンに攪拌したクリーミーなトマトソースを注ぎ、準備した麺を加えて、ソースが麺に均等に絡むように軽く炒めながら仕上げます。

グラナパダーノチーズと新鮮なバジルの葉をブレンダーに入れ、細かくなるまで攪拌して、緑色の香り高いチーズパウダーを作ります。

完成したパスタをお皿に盛り、その上にバジルチーズパウダーをたっぷりかけ、バジルの葉を一つ飾って完成です。