キム・ナヨンの人生うどん！ネギ油うどん

わけぎ一握りを3～4cmの長さに切って準備します。こう切ると炒める時に均等に火が通ります。

玉ねぎ1個を千切りにします。薄く切って炒めやすく準備します。

ソースの材料である砂糖大さじ0.5、みりん大さじ1、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1をすべて入れてよく混ぜます。ソースが均等に絡むようにします。

フライパンを中火で予熱した後、サラダ油をたっぷり引きます。油が熱くなったら野菜炒めに適しています。

切ったわけぎと玉ねぎを入れて揚げるように炒めます。わけぎが黒くなるまで中火で10分間炒めて旨味を出してください。

わけぎが黒くなったら火を止め、準備したソースを入れます。余熱で一度煮立てて野菜とソースを混ぜます。

鍋に湯を沸かした後、エッグヌードル4個を入れて2～3分茹でます。麺が適度に茹で上がったらすぐに引き上げます。

茹でたエッグヌードルをざるに上げて水気を切り、6のフライパンに入れます。弱火でよく混ぜてソースを絡めます。

器にネギ油うどんを盛り、上に炒めた野菜をのせます。食べるときに野菜と麺を混ぜると味がちょうど良くなります。