超簡単 ポテトフライ

じゃがいも170gをすりおろしてください。水70mlと塩2つまみを加えて混ぜ、すりおろしじゃがいも210gを作ります。でんぷんが沈まないようによく混ぜてください。

すりおろしじゃがいもを電子レンジに入れ、50秒加熱した後、よく混ぜて塊を潰します。再び30秒加熱して混ぜ、さらに30秒加熱して混ぜてください。上面を平らにします。

さらに電子レンジで20秒加熱し、生地がゆるい場合はさらに加熱し、固すぎる場合は水を少し加えてください。10分間冷まします。

冷ました生地にタピオカでんぷん55gを少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまでこねてください。絞り袋に半分だけ入れ、押して気泡を抜いてください。

約1.4cm幅に切ってください。ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、水飴大さじ3、すりごま小さじ1/2を混ぜてチリソースを作ります。甘さを調整するため酢小さじ1を追加可能です。

フライパンに底が浸る程度のサラダ油を入れ、中火で加熱してください。はさみに油を塗り、生地がブクブクと沸騰してきたら間隔をあけて絞り出してください。

加熱する前のべたつく生地を裏返して均等に加熱し、茶色くなったら取り出してペーパータオルで油を吸い取ります。