ワンパン卵ハムキンパ

ボウルに卵5個を割り入れ、ご飯半膳を加えます。にんじんとにらをはさみで細かく切って入れ、塩とごま油で味を調え、卵とご飯がよく混ざるようにかき混ぜます。

中火で熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、スライスハム4枚を四角形に並べます。その上に準備した卵液をできるだけ薄く均等に注ぎ、ハムと卵が一体化するように広げます。

卵の底面が焼けたら、ヘラで慎重に裏返し、反対側もきつね色に焼きます。焼き上がったらまな板に移し、ハムの四角い境界線に沿って包丁で4等分に切ります。

キンパ用のりを半分に切って準備し、その上に切った卵焼き、チェダーチーズ半枚、たくあん1本を順にのせます。のりをくるくる巻き、端に水を少しつけてほどけないように固定します。

出来上がったキンパの表面に、料理用ブラシでごま油を薄く塗ります。その上にいりごまを全体にふりかけ、香ばしい風味を加えて仕上げます。