茎わかめの和え物

茎わかめの端の部分を2～3回切ってください。きれいな水で何度かすすぎ、10分ほど浸しておきます。こうすると異物が取り除かれ、臭みが減ります。

準備した茎わかめをボウルに入れ、砂糖ごく少々と梅シロップ大さじ2を加えて混ぜます。梅シロップで甘みを出して、ご飯によく合うようにします。

きゅうり半分を薄切りにして加え、にんにく2片をみじん切りにしてやや多めに入れます。粉唐辛子を少々ふりかけて色合いを添えます。

いわしエキスを少々加えますが、より赤いエキスなら良く、お好みで調整してください。酢大さじ1だけ入れて臭みを取ります。

すべての材料をしっかりと強く和えてください。調味料が全体に行き渡ったら完成です。