玉ねぎの醤油漬け

玉ねぎ2.5kgを用意し、くし形に切って根元の部分を爪でくり抜きます。大きいものは4等分、小さいものは2等分にしてください。

鍋に水4カップと濃口醤油4カップを入れて沸かします。沸騰したら火を止め、きび砂糖3カップを加えてよく混ぜて溶かします。

玉ねぎと2cmに切った唐辛子を漬物容器に入れ、熱い漬け汁をお玉で注ぎます。ツナ缶の汁大さじ2を加えて旨味をプラスします。